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Territorio
Il territorio in cui crescono le nostre vigne è situato sulle suggestive pendici dell'Etna nel versante Nord. Qui, la combinazione unica di suolo vulcanico, altitudine e microclima crea condizioni straordinarie per la coltivazione della vite.
Le nostre vigne si estendono per 1,5 ettari nelle zone di Solicchiata, Linguaglossa, Rovittello e Castiglione di Sicilia, in prossimità del fiume Alcantara
Il terreno vulcanico prevalentemente sabbio, ricco di minerali come ferro, silicio e zolfo, dona alle nostre vigne una nutrizione naturale. Le ceneri e le rocce laviche presenti nel suolo favoriscono un ottimo drenaggio e, grazie alla loro porosità, immagazzinano calore durante il giorno per poi rilasciarlo lentamente durante la notte, influenzando positivamente la maturazione delle uve. Questo suolo particolare conferisce ai vini una distintiva mineralità, eleganza e una straordinaria freschezza.
Le vigne, con età media di 50 anni, piantate a un'altitudine che varia tra i 450 e i 700 metri sul livello del mare, godono di una notevole escursione termica tra il giorno e la notte. Questo fenomeno è essenziale per lo sviluppo di profumi intensi e complessi nelle uve, preservando al contempo un'acidità vivace. Inoltre, il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti ed estati calde e ventilate, contribuisce a una maturazione lenta e costante, garantendo una qualità superiore dei frutti.